Información importante: Normativa de la UE sobre etiquetado de alimentos
Hay varios cambios nuevos en los requisitos de etiquetado de los alimentos de la Unión Europea, y hemos recopilado información para que los conozca y, lo que es más importante, para ayudarle a cumplirlos, tanto si tiene su sede en Europa como si exporta a un país europeo.
Hay tres cosas que los clientes suelen buscar cuando compran alimentos: calidad, seguridad y protección. El aspecto de la calidad lo tienes claro, pero la parte de la seguridad y la inocuidad está recibiendo algunos cambios que es crucial tener en cuenta.
Visión general del nuevo Reglamento de la UE sobre el etiquetado de los alimentos
El nuevo Reglamento de la UE 1169/2011 está introduciendo algunos cambios importantes en la legislación sobre los requisitos de información en las etiquetas de los alimentos, como la información sobre el origen/procedencia de los animales en el caso de las carnes, la información sobre los alérgenos y unas proporciones más específicas de grasa y colágeno en las carnes picadas para los consumidores.
Enmiendas sobre la alergia
El 13 de diciembre de 2014 entrará en vigor la legislación que garantiza que la información sobre alergias aparezca abiertamente en todas las etiquetas de los alimentos. Este cambio legislativo que se avecina establece que ya no se permitirán los recuadros separados para las alergias.
Es decir, se prohíbe un área separada sólo para los contenidos alérgicos, y en su lugar, dichos contenidos estarán contenidos en la lista de ingredientes, ya sea en negrita, resaltados o impresos en un color contrastado.
Enmiendas sobre el etiquetado de la carne del país de origen/etiquetado de la procedencia
Una de las modificaciones más importantes que se ha aplicado recientemente (el 13 de diciembre de 2013) se refiere al «etiquetado obligatorio del origen de la carne no transformada de cerdo, oveja, cabra y aves de corral», según el sitio web oficial de la Comisión Europea (CE). Otra pequeña pero importante modificación, aplicada el 1 de enero de 2014, esboza los requisitos relativos a la designación de la «carne picada.»
Los requisitos de la carne picada dictan que tanto el porcentaje de grasa debe aparecer en la etiqueta, como la proporción de colágeno y carne. Las cifras exactas se encuentran en la parte B del anexo VI de la descripción completa del reglamento.
Cómo hacer etiquetas de alergia en la UE
La parte de esta nueva normativa de la UE sobre etiquetado de alimentos que se aplica a la mayoría de los productores de alimentos es el hecho de que tendrá que presentar claramente la información sobre los alérgenos en su etiqueta si su producto tiene alguno de los 14 alérgenos reconocidos.
Debe destacar cada alérgeno para que llame la atención del consumidor.
Corresponde al productor de alimentos determinar cómo resaltar la presencia de un alérgeno en la lista de ingredientes de la etiqueta de los alimentos, pero es probable que las opciones incluyan el uso de texto en un color contrastado y en negrita.
También hay tamaños de letra y frases mínimas que deben utilizarse. Los 14 alérgenos alimentarios reconocidos por la UE son los siguientes:
- Cereales que contienen gluten
- Apio
- Crustáceos
- Huevos
- Pescado
- Nueces
- Lupino (planta de la familia de las leguminosas)
- Leche
- Moluscos
- Mostaza
- Cacahuetes
- Soja
- Semillas de sésamo
- Dióxido de azufre y sulfitos
Algunas frases comunes utilizadas para denotar que hay puede ser alérgenos en los alimentos a través de la contaminación cruzada incluyen, pero no se limitan a «puede contener x» o «fabricado en equipos que también procesan x.»
Todas estas normativas exigen cambios en las etiquetas que podrían resultar costosos si su empresa no hace uso de la impresión de etiquetas en la empresa que puede adaptarse fácilmente a las necesidades específicas.
Más información sobre el etiquetado del país de origen de la carne en la UE
Antes de la aplicación de esta normativa, el etiquetado del país de origen sólo se exigía para determinados tipos de alimentos. Tenía que estar presente en tipos de alimentos como la miel, las frutas y verduras, el pescado, la carne de vacuno y sus productos, el aceite de oliva, el vino, los huevos, las aves de corral importadas y las bebidas alcohólicas.
Sin embargo, el documento oficial COM(2013) 755, sección 4, hace referencia al estudio del Consorcio para la Evaluación de la Cadena Alimentaria (FCEC), que encontró que 48% de los consumidores de carne en la UE dicen que el origen de la carne es de quinto más importante al decidir qué comprar.
Esto hizo que el Parlamento Europeo y el Consejo ampliaran el mandato a toda la carne no procesada de cerdo, aves de corral, oveja y cabra. Además, ahora se exige que la carne picada muestre en su envase el porcentaje de contenido de grasa y la proporción de colágeno/carne.
Lo que la Comisión Europea (CE) llama «trazabilidad acumulada» es un nuevo requisito desde el 13 de diciembre de 2013. Establece que los fabricantes de alimentos deben indicar en su etiqueta el país de nacimiento de su carne, el país en el que se ha criado, el país de sacrificio y el país en el que se ha procesado.
La CE tuvo que renovar la normativa sobre la forma en que se transmitía la información sobre los animales por parte de los distintos proveedores, de modo que pudiera haber una base de datos establecida que contuviera el historial detallado de cada animal, facilitando así el cumplimiento de estas nuevas leyes de etiquetado de los países de origen.
Cumplimiento del etiquetado de alimentos de la UE de forma sencilla
Un cambio significativo que puede tener que hacer en su formato de etiqueta existente es la eliminación de una «caja de alergia».
Esto significa que el contenido de alérgenos en su producto alimenticio no puede estar aislado en su propia área en la etiqueta, sino que debe aparecer en negrita, resaltado, subrayado o en el texto de color como parte de la lista normal de ingredientes.
El Impresora de etiquetas en color QL-120X le permite añadir fácilmente color a un texto específico para que pueda cumplir con la nueva normativa, satisfacer a sus clientes con información sobre alérgenos fácilmente visible e incluso aumentar las ventas al mejorar la estética de su producto. La impresora de etiquetas en color QL-120X es la forma más eficaz de realizar cambios en sus etiquetas.
La impresión interna ofrece muchas ventajas, como la posibilidad de gestionar todos los aspectos del proceso de impresión y realizar los cambios que sean necesarios sin desperdicio ni tiempo de inactividad. Podrá imprimir etiquetas en cualquier tamaño de lote, de pequeño a grande, o para cualquier tipo de producto; estacional hasta la bandera.
Incluso puede imprimir sus etiquetas en unos cautivadores 1200 dpi, lo que hace que el color de sus etiquetas sea nítido y claro, lo que añade atractivo a su embalaje y atrae la atención de nuevos clientes.
Esta opción de color es perfecta para cumplir con el nuevo requisito de añadir información sobre alergias, que puede requerir colores contrastados, ya que las ediciones de las etiquetas pueden realizarse fácilmente a través de software de etiquetado como NiceLabelque funciona perfectamente con nuestras impresoras de etiquetas en color QuickLabel.
La fácil compatibilidad del software permite crear plantillas para añadir automáticamente información a las etiquetas, sin tener que recrear constantemente los campos para introducir la información sobre el origen y los alérgenos.
¿Dónde puedo obtener más información sobre los requisitos de etiquetado de alimentos de la UE?
Si lo desea, puede acceder a más información sobre esta nueva normativa en la página oficial Página de la CE. Además, el Agencia de Normas Alimentarias (FSA) del Reino Unido tiene una página con información útil sobre el aspecto del etiquetado de alérgenos en la UE.
